普通高等教育十一五国家级规划教材·食品质量与安全实验技术(第二版) Section0001 “民以食为天” 《食品质量与安全实验技术》一书经5年的试用，受到了广大读者的 实验技术基础 样品的采集与保存 样品的制备和前处理技术 实验方法选择 实验误差及消除方法 实验数据的整理和处理 1 食品成分综合测定 食品中营养成分综合分析 nm。 不同年龄段正常所需营养及热量测算 1.王光慈.食品营养学.北京：中国农业出版社，2001 食品添加剂含量的测定 食品合成着色剂含量的测定 食品护色剂含量的测定 食品漂白剂含量的测定 食品合成甜味剂含量的测定 食品防腐剂含量的测定 食品抗氧化剂含量的测定 1 食品中有毒、有害成分的测定 食品中内源性毒素的测定 食品中有毒微生物污染物的综合测定 食品加工及贮藏过程中产生的有毒、有害物质的测定 食品中重金属含量的综合测定 植物源食品中农药残留量的综合测定 动物源食品中抗生素残留量的综合测定 1.M.Hayashida，et 食品安全现代生物检测技术 免疫学检测技术 PCR检测技术 环介导基因恒温扩增（LAMP）技术 转基因食品的检测技术 1.Ahmad 食品中可能添加的非食用物质测定 概述 非食用着色物质的测定 发色或漂白用可能添加的非食用物质的测定 防腐用可能添加的非食用物的测定 掺假及其他可能添加的非食用物的测定 1.陈利燕等.热带农业工程，2008，32（1）：38 创新性实验及实施 设立创新性实验的意义及要求 创新性实验的实施步骤 创新性实验的立项申请书格式及要求 49 （一）防毒安全 在进行食品质量与安全实验过程中不可避免地要产生气态、液态或固 实验所用的试剂需按实验的具体要求适当选用 1.氯化钾-盐酸缓冲溶液（pH 1.氢氧化钠标准溶液的配制与标定 1 ..更多