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T 工业技术
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TS 轻工业、手工业
中等职业教育旅游服务类专业教材·面点制作技艺
暂无评分
作者:孙长杰,钱峰
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787501995295
中图分类:TS972.116 ( 工业技术 > 轻工业、手工业 > 生活服务技术 > 饮食调制技术及设备 )
纸质书参考价格:
¥1150
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目录
中等职业教育旅游服务类专业教材·面点制作技艺
Section0001
在我国“十一五”渐行渐远的脚步声中,我们迎来了期盼已久的“十
近年来,随着我国社会经济的发展,国家对中等职业教育越来越重视
面点制作基本功实训
面点成形实训
面点馅心制作实训
面点成熟实训
各类面团面点实训
4.炒勺上火将色拉油烧至四成热时,把灯笼酥生坯下入,待其浮起
[1]孙长杰.面点技术(第二版).北京:中国劳动和社会保障出
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